Tema september - skördetid

   September är verkligen en härlig månad, hösten är på ingång - min favoritårstid! Grå och regniga dagar blandas med solvarma, löven har börjat skifta färg och hela naturen är liksom mättad. Naturen       bjuder på mycket gott att skörda. Jag plockar fortfarande blåbär och lingon i skogen - det finns i                                    mängder. Och så är det ju äpplen förstås. De hör ju hösten till.

Igår hade vi delar av min familj här hemma på besök - det fick bli lite skördetidstema på bjudningen, både i smakerna och i dukningen. Love it! Som efterrätt gjorde jag en mustig äppelpaj, med smörstekta äpplen kryddade med kanel och kardemumma. Riktig höstfeeling!

Elins mustiga äppelpaj

7-8 portioner

Smuldeg:

150 gr smör

0,5 dl socker

2,25 dl vetemjöl

knappt 3 dl havregryn

Fyllning:

4-5 äpplen

25 gr smör

1 msk pressad citron

1-2 msk kanel

1 tsk kardemumma

0,5 dl kokos

0,5 dl sirap

0,5 dl socker

Gör så här:

Blanda ihop degen. Skiva äpplena i tunna klyftor. Smält smöret i en stekgryta och bryn äpplena tillsammans med socker, sirap, citronsaft, kanel och kardemumma. Låt dem ligga en stund och gotta till sig. Kanel, kardemumma och andra smaksättare tar du självklart efter behag eller kanske hittar du andra smakkombinationer som du vill prova! Smaka dig fram och släpp loss kreativiteten =). Täck botten i en ugnsfast form med äpplena, eventuell vätska från stekgrytan hälls över äpplena. Smula därefter över degen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter på 225 grader.

Äppelrosorna som jag gjorde som dekoration är väldigt enkla. Skiva ca 1/2 äpple i mycket tunna skivor med skalet kvar. Lägg äppelskivorna i vatten, låt koka upp. Låt äppelskivorna ligga och mjukna till i ca fem minuter. När äppelskivorna känns mjuka och formbara hälls vattnet av. Börja forma de innersta kronbladen på rosen genom att rulla en äppelskiva. Därefter bygger du på med en skiva i taget tills rosen får önskad storlek. De glider lätt isär om de görs för stora. Vill du ha dem större eller om du vill göra dem tätare kan du "borra ner" rosen litegrann i degtäcket. När den väl sitter på plats kan du bygga på mer.

Så med detta kan man kanske säga att vi invigt och välkomnat hösten på riktigt, i alla fall här hemma hos oss. Nu ska vi njuta av att kura in oss i filtar med te, ljus och mycket mys. Allt blir vad man gör det till! Ha det gott och var rädda om er. Kram kram